肉粽子是一道传统的中国食品,下面是制作肉粽子的简单步骤:
【资料图】
所需材料:
- 糯米:500克
- 猪肉:300克,切成小块
- 干贝(可选):适量,提前泡软
- 腊肉:适量,切成小块
- 香菇:适量,提前泡软后切片
- 豆沙(可选):适量
- 粽叶或者莴苣叶等可用于包粽子的叶子:适量
调味料:
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精(可选):少许
- 油:适量
步骤:
1. 将糯米洗净,浸泡在水中约2小时。猪肉用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中加入少许油,将腌制好的猪肉煎至两面金黄。
在同一个锅中将腊肉、香菇和干贝一起翻炒片刻。
4. 将腌制好的猪肉和其他炒好的配料一起放入锅中,加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀。如果喜欢甜味,可以加入适量的豆沙。
5. 将浸泡好的糯米沥干水分,加入少许生抽和盐搅拌均匀。
6. 取一片粽叶(或莴苣叶)放在手上,放入适量的糯米和肉馅,再用另一片粽叶覆盖住。
7. 用细绳或者棉线将粽子扎紧。确保包得紧实以免馅料漏出。
8. 将包好的粽子放入蒸锅中,用中火蒸约小时至2小时,直到粽子变软而不黏。
9. 取出蒸好的肉粽子,稍微晾凉后即可食用。